Melanzani - zuerst in Salzwasser legen zur "Ent-bitterung"
danach auf Küchenkrepp trocknen
Zucchini in dünne Scheiben schneiden
ein paar Kirschtomaten halbieren
veganHaloumi in dünne Streifen schneiden
Petersilie kleinschneiden
und dann:
EINS nach dem andren kurz und scharf in Olivenöl anbraten
zum Schluß die Tomaten und Petersilie
alles kräftig durchschwenken
PFEFFER SALZ ROSMARIN und auf Vogerlsalat anrichten
BASTA
dazu:
ein Glas eisgekühlter Soave
Mahlzeit!
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